Gouveio

Druvorna skördades för hand och jäste spontant med inhemsk jäst. Vinet lagrades i sju månader, där 69 % på franska ekfat av tidigare användning och 31 % i ståltank. Därefter följde ytterligare tre månaders vila på ståltank innan buteljering. Vinet är ofiltrerat, oklarat och ostabiliserat – en lätt fällning kan därför förekomma. Smaken är har en ljuvlig ton av citrus och stenfrukt, lyft av en elegant textur och en diskret krämighet från fatlagringen. Avslutet är rent och mineraldriven längd. Region: Beira Interior, Portugal Druva: Gouveio Vinifiering: 69 % fransk ek (använd), 31 % ståltank, + 3 mån i ståltank Alkohol: 13 % Servering: 10–12 °C